OWOCE LIOFILIZOWANE

Owoce liofilizowane to takie , które wzięły udział w procesie liofilizacji gdzie odwadnia się je (pozbawia wody) przez zamrożenie (-50 stopni Celsjusza) najczęściej przy użyciu ciekłego azotu. Odpowiednio szybko, aby na żywności nie wytworzyły się duże kryształy lodu. Następnym etapem jest suszenie sublimacyjne, prowadzące do wyeliminowania ponad 90% wody w pokarmie! Na samym końcu, żywność poddawana jest suszeniu wtórnemu (dosuszaniu), które pozbywa się pozostałych cząsteczek wody. Należy pamiętać, że produkty nie tracą swojego koloru, smaku i wartości odżywczej! Co więcej proces ten likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne (brak wody uniemożliwia bakteriom przetrwanie) i pozwala na długoletnie przechowywanie produktów pełnowartościowych!